对于厨师来说，每一道菜的做法都是具有适合它的最为原始的原料的，而掌握了做菜的原料，也就是掌握了该菜品的精华所在，因此每一个厨师都将做菜的原料看的很重要，都是不愿意与他人分享的。因此我会觉得当面对什么串串香好吃时，我会觉得这是取决于配料的制作。
而对于当下的什么串串香好吃来说，厨师首先要知道主要的原料，其次就是在原料的配比、下料的先后顺序、火候的掌握。
其实重庆串串香配方中主要的原料是大家平时都常见并且很容易购买的香料，主要有火锅底料、老汤、米酒、白糖、味精、生抽、花椒、干辣椒、红油。而对于一些比较有创新的厨师来说，并不只是仅仅局限于以上的原料的，还会在配方中加入自己所喜欢的原料，已达到增鲜、提鲜、增加色泽与口感的东西。
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重庆万妈串串香
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