古往今来，中国人都格外重视“年龄”，从秦始皇开始，就有了各种追求“长生不老”的传说。其中有一条还与海参有关，讲的就是有人从海边捕到了海参，认为是仙药，就拿去进献给了皇帝云云。
即使到了现代，依然也是年纪越大，越重视身体健康——因为人到老年，身体机能就会下降，各类病痛也会逐渐显现出来。很多养生专家都会推荐老年人吃海参来进补，海参中含有丰富的营养,可以有效帮助人们提高免疫力,提高抗病毒能力,从而远离疾病。
由于老人新陈代谢减慢，所以身体就会出现各种状况，例如体重增加、免疫力下降、记忆里减退等，加之不合理的饮食习惯，就更会导致衰老速度加快。因此，食补就成为中老年人滋补的第一选择。
我国传统中医认为海参具有很强的滋补作用，在增强体质、益精养血、延缓衰老等方面都有良好的效果，并且，有科学研究发现，海参体内含有的某些物质有抑制肿瘤细胞的作用。
衰老的最重要征兆就是身体机能减弱，而吃海参则可以有效缓解这种症状。海参中的营养物质有较强的促***体细胞再生和机体损伤修复的功能，因此，常吃海参可以恢复人体机能，减缓衰老，使老年人保持活力和精力。
海参，是一种高蛋白的保健食品，同时不含胆固醇，脂肪含量极低，容易被人体所吸收。很多老人都会有“三高”的毛病，因此在饮食方面有很多禁忌，但是海参却是个例外。常吃海参能抑制胆固醇合成、调节血脂等。
在不少医学典籍中，海参都被记载有“补肾益精、滋阴养血”的作用，具有调节性激素的功能。对于改善男性和女性的身体状态都有较好的作用，尤其对女性来说，海参能帮助调理女性内分泌，可以有效预防皮肤老化。
海参中含有多种对人体有益的生物活性成分，其中的海参粘多糖能降低全血粘度及血浆粘度，起到清洗血管的作用，能够在一定程度上降低血粘度、防止动脉粥样硬化等，同时，海参中的活性物质也能增强血管弹性，保持血管通畅。
虽然现代人的寿命较之古代已经有明显延长，但是人在进入老年期之后，身体和精神都衰退是必然的，因此，老年人需要格外重视补养身体，况且，“家有一老，如有一宝”，身为子女理应为父母的健康着想，为他们买点海参是不错的选择。

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