最近天气越来越冷，日饮一杯的小编也不太喝冰凉的鸡尾酒啦。那么冬天我们喝什么呢？
其实鸡尾酒中有几类特别的热饮鸡尾酒。冷饮鸡尾酒中冰块的大小形状以及与酒接触时间的长短，都影响着口味，而热饮时仅仅要控制加热中随着酒精挥发掉的酒香，就得下足工夫，不宜热饮的碳酸饮料酒品也完全被排除在了热饮鸡尾酒的材料名单外；突出的酸味和苦味，也让果汁的应用变得微妙，如此想来，那些能创作出热饮鸡尾酒经典配方的调酒师们，实在让人佩服。
下面是几类热饮鸡尾酒的做法，希望在寒冷的冬天里，给你送上一杯暖身暖心的温情。
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hosfair调酒大师杯赛·
『蛋诺酒类 eggnog』
hot eggnog 热蛋酒
电话：020-85645909
原料： 黑朗姆酒， 牛奶，鸡蛋
蛋诺酒（eggnog）是传统的圣诞大餐中不可缺少的特色饮品，热冷皆可。此酒在美国南部诞生，原来是圣诞节专用饮品。鸡蛋和牛奶的营养价值很高，在寒冷的冬夜喝了此酒，很快会恢复元气，因此最适合晚宴使用。
这是一款经过搅拌混合的酒。 基酒可采用朗姆酒、白兰地或者甜酒。 本来是加入全蛋的，但不习惯的人可只使用蛋黄，主要是不易起沫。然后用温牛奶或冷牛奶冲足酒量，如果使用温牛奶就叫热蛋诺。为防止鸡蛋和牛奶的腥气，可加入少量豆蔻粉。
如采用白兰地为基酒，就是一款热白兰地奶露（hot brandy eggnog），如同时采用黑朗姆和白兰地则成了经典的猫和老鼠（tom and jerry）。
注意，使用生鸡蛋有一定的健康风险，可以使用一些鸡蛋替代品来替代。
赞助范围：
- 白色烈酒，棕色烈酒，利口酒，啤酒等含酒精饮品
- 葡萄酒，香槟，起泡酒，清酒
- 糖浆，气泡软饮，果汁，苏打水
- 酒吧设备，玻璃杯，调酒器具，制冰机，冰块
『热托地类 hot toddy』
hot whisky toddy 热威士忌托地
原料： 威士忌，糖浆，柠檬汁
热托地（hottoddy）是一种热饮，它是以烈性酒如威士忌、白兰地为酒基，兑以糖浆和开水，并缀以丁香、柠檬皮等材料制成，适宜冬季饮用。据说饮用热托地鸡尾酒也可以防治感冒。
热托地做法很简单，传统的热托地使用威士忌，蜂蜜/糖浆，热水，使用朗姆酒为基底，可以制作一款热托地风格的格罗格（grog），使用苹果白兰地（calvados）和苹果酒（apple cider）则成了一款热苹果托地（hot apple toddy）。
『热咖啡类 hot coffee』
irish coffee 爱尔兰咖啡
原料： 爱尔兰威士忌， 咖啡，奶油
咖啡和酒是很好的搭配，醇香的咖啡和辛辣的烈酒，给你带来双份的温暖刺激。
除了大家熟知的爱尔兰咖啡（irish coffee）， 以咖啡入酒的鸡尾酒还有很多，例如以白兰地为基酒的皇家咖啡（cafe royal）， 或者制作过程中带着炫目火焰的西班牙火焰咖啡（flaming spanish coffee）。尝试使用不同的烈酒搭上不同的咖啡，会呈现出别样的风味。
注意做热咖啡鸡尾酒，需使用耐烤杯的爱尔兰咖啡杯，或者是其他耐热杯具。
『热红酒 glühwein』
gluhwein 热红酒
原料： 红酒，香料
热红酒（gluhwein），又叫香料热饮酒，英文名是mulled wine。冬季来临，欧洲各地都会饮用这种热红葡萄酒。这也是圣诞前后通常饮用的热鸡尾酒。
这款热饮通常以红葡萄酒为主料，其中会添加各种不同的香料如肉桂、丁香、肉蔻和八角等。由于加入了许多香料和水果，圣诞热红酒醇厚可口，暖心暖胃，非常讨人喜欢。
饮用后，身体瞬间暖和。在家制作也很简单，是预防感冒和寒冷冬夜的最佳饮品。
除了温暖芬芳，简单易饮，热红酒还有个非常明显的好处，就是它并不挑酒。这款鸡尾酒不需要高档的红酒为基酒，普通餐酒或前一夜的剩酒就行啦。
第二届hosfair调酒大师杯赛有没有一款属于你的创意。
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